Омск Гастрономия
Skuratov Coffee

Свежеобжаренный кофе из Омска
Основатели: Виктор Скуратов
Год основания:2013
Сайт:skuratov.coffee
Instagram*:Skuratov Coffee

В Skuratov Coffee обжаривают и продают кофе оптом и в розницу, растят ответственных бариста и умных потребителей. В кофейнях сети расскажут историю и научат готовить любой напиток правильно. Угостят десятками видов кофе, травяным и фруктовым чаем, а также сытными круассанами, злаковыми снеками с сухофруктами и гранолами. Впрочем, меню постоянно меняется, чтобы не было скучно.

Виктор Скуратов в студенческие годы возил зерновой и капсульный кофе из Москвы в Сибирь. В 2013 году приобрел собственное оборудование для обжарки кофе. Тогда же возникла идея продавать кофе в розницу в собственных заведениях.

«Мы привезли из Германии профессиональный ростер, такого в городе на тот момент не было больше ни у кого, и открыли небольшой магазинчик по продаже свежеобжаренного кофе при производстве», — рассказывает Виктор.

В успехе Skuratov Coffe ключевую роль сыграла корпоративная культура. Обучение каждого новичка занимает 2 месяца — за это время удается передать все необходимые навыки и понять, разделяет ли новый сотрудник ценности компании, доверяет ли ей. Для Виктора важно, чтобы его коллеги чувствовали себя на работе максимально комфортно — физически и душевно.

Skuratov Coffee предпочитают развиваться медленнее, чем могли бы, но без риска для корпоративной культуры — Виктор сознательно отказался от неоднозначной в этом вопросе франчайзинговой модели. Сегодня в сеть входит пять кофеен в Омске, одна в Казани и две в Москве. Планируется выход на петербургский рынок.

Интервью

Виктор Скуратов: «Можно создать компанию, в которой будут работать люди как минимум не несчастные»